食品衛生行政の実務、研究に適した各種の研究論文、講座、論説等を収載し、さらに法令、告示の改正、通知等を掲載、解説する月刊誌

■ 1月号の収載内容
【特集】
 食品テロ対策の現状
・米国の食品テロにかかわる健康危機管理の
 実態調査結果から
・食品とバイオテロ

【解説】
 食品中に残留する農薬等のポジティブリスト制導入の
 意義と課題

【食品健康栄養評価】
 BSE対策-vCJDリスク評価

【食品分析インフォメーション】
 魚介毒(マリンとキシン)の分析法

【コーデックス委員会の状況とその展望】
 副議長としてのコーデックス報告

体裁 : B5版 約100ページ
定価 : 800円(本体価格+税)
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